Producția de păstrăv, comercializat sub denumirea de „somon turcesc”, a crescut spectaculos în ultimul deceniu.

Anul trecut, țara a exportat peste 78.000 de tone de păstrăv crescut în apele mai reci din nordul Mării Negre, de 16 ori mai mult decât în 2018, generând venituri de aproape 498 de milioane de dolari.

Principalul client este Rusia, care reprezintă 74,1% din exporturi, urmată de Vietnam cu 6%, apoi Belarus, Germania și Japonia. Rusia, care a interzis somonul norvegian în 2014 după sancțiunile pentru anexarea Crimeei, a oferit Turciei „o piață disponibilă, ușor accesibilă”, potrivit AFP.

Succesul se bazează pe mai mulți factori: experiența Turciei în creșterea bibanului de mare și a doradei, unde este lider european, folosirea rezervoarelor din țară pentru creșterea inițială a peștilor, și temperatura optimă a Mării Negre...