De ce friptura sperie mulți oameni

Friptura este considerată mâncarea de sărbătoare prin excelență, fie că vorbim de Crăciun sau de mesele festive de duminică. Deși pare complicată, pregătirea ei are la bază câteva reguli simple, spune Wolfgang Müller, măcelar calificat și bucătar premiat cu stele Michelin, care organizează de ani buni ateliere dedicate gătitului cărnii.

De-a lungul timpului, friptura a devenit mai mult decât un fel de mâncare. Este o tradiție, un moment special și un simbol al mesei în familie. Wolfgang Müller își amintește că apariția fripturii pe masă era un eveniment în sine.

„Când bunica sau mama ieșeau din bucătărie cu friptura de duminică, era un moment special”, spune Müller, care de părere că, în ziua de astăzi, tot mai puțini se încumetă să gătească o friptură acasă. Familiile sunt mai mici, timpul este limitat, iar pregătirea unei bucăți mari de carne pare un efort prea mare...